铁是人体必需的一种微量元素，在体内主要以血红蛋白和肌红蛋白的形式存在，参与氧气的运输与储存。铁代谢物主要包括铁离子（Fe^2 和 Fe^3 ）、转铁蛋白、铁蛋白、含铁酶类等。
1. 铁离子：在血液中主要以Fe^2 的形式被运送到细胞，在细胞内则多以Fe^3 形式参与各种生化反应。它们是血红蛋白和肌红蛋白的重要组成部分，对氧气的结合与释放具有决定性作用。
2. 转铁蛋白：是一种能与铁离子紧密结合的蛋白质，主要负责将食物中的非血红素铁从肠道吸收并运输到全身各组织细胞中去，同时还能调节体内铁的浓度，防止过量铁沉积造成损害。
3. 铁蛋白：是人体内储存铁的主要形式之一。当机体需要时，它可以迅速释放出所储藏的铁来满足生理需求；而在铁过剩情况下，则能有效结合多余铁以减少其毒性作用。
4. 含铁酶类：如过氧化氢酶、细胞色素C氧化酶等，这些含铁酶参与了体内许多重要的代谢过程，比如抗氧化防御系统、能量产生以及DNA合成等。

从中医角度来看，铁元素与肝、脾两脏功能密切相关。肝主藏血，调节血液中红细胞及其中的铁含量；而脾胃为后天之本，负责消化吸收食物中的营养物质，包括铁质在内。因此，在治疗因缺铁引起的相关疾病时，除了补充外源性铁剂外，还应注重调养肝脾功能，以促进体内铁元素的有效利用。

综上所述，铁及其代谢产物对人体健康至关重要，它们不仅参与了氧气运输、能量生成等基本生命活动，还在抗氧化、免疫调节等方面发挥着重要作用。