黄芩煮制具有多方面的作用，在中药炮制和应用中意义重大。

从去除杂质和非药用部位方面来看，黄芩在生长、采收过程中难免会附着泥土、灰尘以及一些非药用的残茎、须根等杂质。通过煮制，能让这些杂质在水中更容易分离出来，经过后续的清洗等步骤，可有效去除这些杂质，使药材更加纯净，保证用药的安全性和有效性。

从杀酶保苷角度而言，黄芩中含有黄芩苷和汉黄芩苷等有效成分，同时也存在能分解这些苷类成分的酶。在常温下，酶会对苷类成分进行分解，从而降低黄芩的药效。煮制过程中，高温能够迅速使酶的活性丧失，避免酶对苷类成分的分解破坏，从而保存了黄芩中有效成分的含量，确保了药物的治疗效果。

在软化药材便于切片方面，黄芩质地较为坚硬，直接切片难度较大，且切片厚度不均匀，会影响后续的炮制和制剂质量。煮制可以使黄芩的组织结构变得疏松，质地变软，此时进行切片操作就会更加容易，能够切出厚度均匀、符合要求的薄片，有利于有效成分在煎煮过程中的溶出。

在增强药物疗效上，煮制过程中，黄芩的某些化学成分会发生一定的变化。部分成分经过加热后，其活性增强或者产生新的活性成分，从而提高了黄芩清热燥湿、泻火解毒等功效，使其在治疗肺热咳嗽、湿热泻痢、黄疸等病症时能发挥更好的治疗作用。

在防腐利于储存方面，煮制时的高温能够杀灭黄芩表面和内部的微生物和虫卵等，减少了药材在储存过程中发生霉变、虫蛀等情况的可能性，延长了黄芩的储存时间，保证了药材在一定时间内的质量稳定。