中药产地加工具有多方面的重要目的，主要体现在保证药材质量、便于储存运输以及有利于后续加工使用等方面。

保证药材质量是产地加工的关键目的之一。新鲜采收的中药材往往含有大量水分，如果不及时进行产地加工，药材容易发生霉变、腐烂等现象。通过产地加工，如采用干燥等方法去除大部分水分，能够抑制微生物的生长繁殖，降低药材变质的风险，从而保证药材在后续的储存和运输过程中质量稳定。而且，一些产地加工方法可以去除非药用部位，减少杂质，提高有效成分的相对含量，使药材纯净度得以提升，保证了药材质量的标准化和稳定性。

便于储存和运输也是产地加工的重要意义。中药材产地往往较为分散，需要经过长途运输才能到达加工和使用地点。经过产地加工，去除了大量的水分和杂质，药材的体积和重量会显著减小，这样不仅降低了运输成本，还减少了运输过程中的损耗。同时，经过适当加工处理的药材更易于储存，能够在较长时间内保持药效，减少因储存不当而导致的质量下降问题。

有利于后续加工和使用同样不可忽视。产地加工可以使药材达到一定的规格和标准，更适合进行进一步的炮制、制剂等加工操作。例如，某些质地坚硬的药材经过产地加工后质地变得疏松，便于粉碎和提取有效成分，提高了后续加工的效率和效果。而且，经过产地加工的药材在临床使用时，能更好地发挥药效，满足医疗需求。

综上所述，中药产地加工在保证药材质量、降低运输和储存难度以及促进后续加工使用等方面都具有不可替代的作用，是中药生产过程中不可或缺的重要环节。