山楂果实的主要成分较为丰富，包含多种类型的化合物，这些成分赋予了山楂多种功效和作用。

首先是有机酸类。山楂中含有大量的有机酸，如山楂酸、苹果酸、柠檬酸等。山楂酸具有促进消化的作用，它可以刺激胃液分泌，增强胃蛋白酶的活性，从而提高胃肠的消化功能，帮助人体更好地消化食物，尤其是对肉类等油腻食物的消化效果显著。苹果酸和柠檬酸也有助于调节胃肠道的酸碱平衡，促进胃肠蠕动，改善消化功能。

其次是黄酮类化合物。山楂富含多种黄酮类成分，如金丝桃苷、槲皮素等。黄酮类物质具有抗氧化作用，能够清除体内的自由基，减少氧化应激对细胞的损伤，有助于延缓衰老。同时，它们还具有一定的扩张血管、降低血脂的作用，能够改善心血管系统的功能，降低心血管疾病的发生风险，比如可以降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，抑制血小板的聚集，预防血栓形成。

再者是维生素类。山楂含有丰富的维生素，其中维生素 C 的含量较高。维生素 C 是一种重要的抗氧化剂，能增强人体免疫力，促进胶原蛋白的合成，有助于维持皮肤的弹性和光泽。此外，山楂中还含有维生素 E、维生素 B 族等，这些维生素在人体的新陈代谢、神经系统功能维持等方面都发挥着重要作用。

另外，山楂中还含有三萜类化合物，如齐墩果酸等。三萜类化合物具有抗炎、抗菌、抗肿瘤等多种生物活性。它可以调节人体的免疫功能，增强机体的抵抗力，对一些炎症性疾病和肿瘤的预防和治疗具有一定的潜在作用。

除了上述成分外，山楂果实中还含有糖类、蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分。糖类是人体能量的重要来源，蛋白质是构成人体细胞和组织的基本物质，脂肪则是人体储存能量和维持生理功能的重要物质。矿物质如钙、铁、锌等，对于维持人体正常的生理功能，如骨骼发育、造血功能等也具有重要意义。

综上所述，山楂果实的主要成分丰富多样，这些成分共同作用，使得山楂不仅是一种美味的水果，还具有重要的药用价值和保健功能。