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炒药热锅原因：
1）炒制容器即炒药锅在炒药前要预热，即“热锅炒药”。
2）利于炒制温度的掌握，医学教育`网搜集整理缩短炒制时间。
3）避免有些种子类药物炒成“僵子”，如王不留行。
4）避免有些药物炒制时“粘锅”，如蒲黄。
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