通过饮食补充铁元素是预防和治疗缺铁性贫血的有效方法之一。铁在人体中主要以血红蛋白的形式存在，对于维持正常的生理功能至关重要。食物中的铁可以分为两种类型：血红素铁（动物源性）和非血红素铁（植物源性和添加到食品中的铁）。血红素铁的吸收率较高，而非血红素铁的吸收受多种因素影响。
1. 增加富含铁的食物摄入量。动物肝脏、瘦肉、鱼类等动物源性食物含有的是血红素铁，容易被人体吸收利用。植物性食物如菠菜、黑木耳、紫菜、豆类及其制品中也含有非血红素铁，但其生物利用率相对较低。
2. 维生素C能够促进非血红素铁的吸收。因此，在日常饮食中可以搭配食用富含维C的食物，比如新鲜水果（柑橘、猕猴桃等）和蔬菜来提高膳食中铁元素的吸收率。
3. 减少抑制铁吸收的因素。茶、咖啡中的鞣酸以及某些植物性食物中的草酸、植酸等物质会与铁形成不溶性的复合物，影响其吸收。建议不要在餐前或餐后立即饮用这些饮品，并且适当处理一些含草酸较高的蔬菜（如菠菜），比如先焯水后再烹饪。
4. 均衡膳食结构，保证充足的蛋白质和其他营养素的摄入也有助于改善铁的状态。同时注意避免过量补充维生素E和锌等微量元素，因为它们可能会干扰铁的吸收或利用。

总之，通过合理搭配饮食来增加铁元素的摄入是安全有效的方式之一。如果有明显的缺铁症状或者长期无法从食物中获得足够的铁，则应该咨询医生是否需要服用补铁剂，并在专业指导下进行补充治疗。