表面活性剂是一类具有特殊性质的化学物质，在许多领域都有广泛的应用，其特性主要体现在以下几个方面。

首先是降低表面张力。表面活性剂分子具有两亲性结构，即同时含有亲水基团和亲油基团。当它们溶解在水中时，亲水基团倾向于与水分子相互作用，而亲油基团则倾向于逃离水相，聚集在溶液表面。这种排列方式使得表面活性剂能够显著降低水的表面张力，使液体更容易在固体表面铺展，例如在洗涤剂中，降低水的表面张力有助于去除污垢。

其次是形成胶束。当表面活性剂在溶液中的浓度达到一定值（临界胶束浓度）时，它们会自发地聚集形成胶束。胶束的内核由亲油基团组成，而外壳则由亲水基团构成。胶束的形成使得表面活性剂能够增溶一些难溶于水的物质，如油脂、药物等。在药剂学中，利用表面活性剂的增溶作用可以制备一些难溶性药物的制剂，提高药物的溶解度和生物利用度。

再者是具有乳化作用。表面活性剂可以使互不相溶的两种液体（如油和水）形成稳定的乳剂。它能够降低油 - 水界面的表面张力，并且在油滴或水滴表面形成一层保护膜，防止液滴相互聚结。在化妆品、食品和制药等行业，乳化剂是制备乳剂产品的关键成分。

此外，表面活性剂还具有增湿、去污、起泡和消泡等作用。在纺织工业中，表面活性剂可以作为润湿剂，使纤维充分湿润；在洗涤剂中，它的去污能力是通过降低污垢与物体表面的附着力，将污垢分散在水中来实现的；在一些食品和饮料中，表面活性剂可以产生稳定的泡沫，而在某些工业过程中，又需要使用消泡剂来消除不必要的泡沫。

表面活性剂的这些特性使其在众多领域发挥着重要作用，随着科学技术的不断发展，对表面活性剂特性的研究和应用也将不断深入。