糖尿病饮食控制要点包括以下几个方面。

首先是控制总热量。这是糖尿病饮食治疗的基础，需要根据患者的年龄、性别、身高、体重、职业、活动量等因素来计算每日所需的总热量。合理分配碳水化合物、蛋白质和脂肪的比例，一般碳水化合物占总热量的50% - 60%，蛋白质占15% - 20%，脂肪占20% - 30%。通过控制总热量，以维持理想体重，避免肥胖或消瘦对血糖控制产生不利影响。

碳水化合物的选择很关键。应优先选择富含膳食纤维的复合碳水化合物，如全麦面包、糙米、燕麦等，它们消化吸收相对缓慢，可使血糖平稳上升。而要限制精制糖的摄入，如白糖、红糖、冰糖等，这些糖会导致血糖迅速升高。

蛋白质的摄入要适量且优质。可以选择瘦肉、鱼类、豆类、蛋类、牛奶等优质蛋白质来源，以满足身体的生理需求，同时有助于增强免疫力。肾功能正常的患者，蛋白质摄入量可适当放宽，但合并肾功能不全时，则需根据肾功能情况调整。

脂肪的摄入应控制量和种类。减少饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入，如动物油、油炸食品等，增加不饱和脂肪酸的摄入，如橄榄油、鱼油等，有助于降低心血管疾病的发生风险。

另外，要合理安排餐次。少食多餐，定时定量，避免一次进食过多导致血糖波动过大。一般可将每日饮食分为三餐或五餐，两餐之间可适当加餐，以防止低血糖的发生。

还需要多吃蔬菜和水果。蔬菜富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于控制血糖和血脂。水果可在血糖控制良好的情况下适量食用，但要选择含糖量较低的水果，并注意控制食用量。

最后，要注意饮食的均衡和多样化。避免挑食和偏食，保证各种营养素的全面摄入，同时要严格限制饮酒，因为酒精可能影响血糖的控制。总之，糖尿病患者的饮食控制需要综合考虑多个因素，并且长期坚持，才能有效控制血糖，预防并发症的发生。