黄酮类化合物的主要提取方法有以下几种：

溶剂提取法是最常用的方法之一。根据黄酮类化合物的极性不同，可选择不同极性的溶剂进行提取。水是一种常用的溶剂，对于一些极性较大的黄酮苷类，如芦丁等，可采用热水提取。其优点是成本低、安全无污染，但提取效率相对较低，且杂质较多。醇类溶剂也是常用的，如乙醇、甲醇等。乙醇具有良好的溶解性，对黄酮类化合物有较好的提取效果，而且毒性相对较小。根据提取温度的不同，又可分为冷浸法、渗漉法和回流提取法等。冷浸法操作简单，但提取时间长，效率不高；渗漉法提取效率稍高，但溶剂用量较大；回流提取法能在加热的条件下提高提取效率，但可能会导致某些热敏性黄酮类化合物的破坏。

碱提酸沉法也是一种重要的提取方法。黄酮类化合物多具有酚羟基，可与碱成盐而溶于水，因此可以用碱性水溶液如氢氧化钠、碳酸钠等进行提取。通过碱液的作用，使黄酮类化合物从植物材料中溶出。然后，在提取液中加入酸，调节pH值，使黄酮类化合物沉淀析出。这种方法的优点是提取效率较高，但在碱性条件下，某些黄酮类化合物可能会发生结构变化，影响其活性。

此外，还有超临界流体萃取法。该方法以超临界流体（常用二氧化碳）作为萃取剂，利用超临界流体的特殊性质，在接近室温的条件下进行提取。超临界二氧化碳具有无毒、无味、不易燃、对环境友好等优点，而且萃取选择性高，能有效避免热敏性和易氧化成分的破坏。但该方法设备投资大，运行成本高，限制了其大规模应用。

另外，微波辅助提取法和超声辅助提取法也逐渐得到应用。微波辅助提取法是利用微波的热效应和非热效应，加速黄酮类化合物从植物细胞壁中溶出，具有提取时间短、效率高的优点。超声辅助提取法则是利用超声波的空化效应，破坏植物细胞壁，增加溶剂与植物材料的接触面积，从而提高提取效率。这两种方法都能在一定程度上提高黄酮类化合物的提取率，且操作相对简便。