皂苷溶血作用机制主要与红细胞膜的结构和皂苷的化学性质密切相关。

红细胞膜是一种具有特殊结构的生物膜，它主要由磷脂、胆固醇和蛋白质等成分组成，这些成分共同维持着红细胞膜的稳定性和正常功能。其中，磷脂和胆固醇在膜上形成了一种有序的双分子层结构，对维持膜的流动性和完整性起着关键作用。

皂苷是一类具有特殊化学结构的化合物，其分子通常由亲水性的糖基和疏水性的苷元组成。当皂苷与红细胞膜接触时，其亲水性的糖基部分会与膜表面的水分子相互作用，而疏水性的苷元部分则会插入到红细胞膜的脂质双分子层中。

具体来说，皂苷的苷元能够与红细胞膜上的胆固醇结合。这种结合会破坏红细胞膜上原有的脂质双分子层结构，使膜的稳定性受到影响。随着皂苷与胆固醇结合的增加，红细胞膜的通透性会发生改变，原本不能自由进出红细胞的物质开始进出细胞。

当膜的通透性改变到一定程度时，细胞外的水分会大量进入红细胞内，导致红细胞膨胀。由于红细胞没有细胞壁的保护，过度膨胀会使红细胞最终破裂，从而发生溶血现象。

此外，皂苷的溶血作用还与其化学结构的差异有关。一般来说，皂苷的糖链长度、糖基的种类以及苷元的结构等因素都会影响其与胆固醇的结合能力和对红细胞膜的破坏程度，进而影响溶血作用的强弱。

综上所述，皂苷溶血作用的机制主要是通过其特殊的化学结构与红细胞膜上的胆固醇结合，破坏膜的结构和稳定性，改变膜的通透性，最终导致红细胞破裂溶血。