维生素C分析要点主要包括以下几个方面。

首先是鉴别试验。常用的鉴别方法有与硝酸银反应，维生素C分子中有烯二醇基，具有强还原性，可被硝酸银氧化为去氢抗坏血酸，同时产生黑色的金属银沉淀。还可与2,6 -二氯靛酚反应，2,6 -二氯靛酚是一种染料，其氧化型在酸性介质中为玫瑰红色，在碱性介质中为蓝色，与维生素C作用后生成无色的还原型酚亚胺，以此来鉴别。此外，红外光谱法也可用于鉴别，其红外光谱特征吸收峰与维生素C的结构相关，可通过与对照品图谱对比来确认。

含量测定方面，碘量法是经典方法。维生素C在醋酸酸性条件下，可被碘定量氧化。由于维生素C的还原性强，较易被溶液和空气中的氧氧化，在滴定前需加入稀醋酸使溶液呈弱酸性，以减少副反应的发生。同时，要在新沸放冷的水中进行滴定，以除去水中溶解的氧。

紫外分光光度法也常用于含量测定。维生素C分子中有共轭双键，在243nm波长处有最大吸收，可通过测定其吸光度，根据朗伯 - 比尔定律计算含量，该方法灵敏度高、操作简便。

稳定性考察也是分析要点之一。维生素C具有烯二醇结构，易被氧化，在碱性条件下更易氧化，且受光线、金属离子等因素影响。所以在分析过程中要注意避免其氧化，储存时要遮光、密封保存。还要关注制剂中的辅料是否会对分析产生干扰，如一些辅料可能会影响鉴别反应的现象或含量测定的结果，需要采用合适的方法进行处理，如过滤、萃取等，以排除干扰。