弧菌与弯曲菌均为细菌，在形态、培养特性、致病性等方面具有各自的特点。

弧菌为革兰阴性菌，菌体短小，弯曲成弧形或逗点状。单鞭毛，运动活泼。其营养要求不高，在普通培养基上生长良好，形成圆形、光滑、湿润的菌落。弧菌具有耐碱不耐酸的特点，在pH8.0 - 9.5的碱性蛋白胨水或碱性琼脂平板上生长迅速。该菌属广泛分布于自然界，以水中最多。其中，霍乱弧菌是引起霍乱的病原体，霍乱是一种烈性肠道传染病，患者会出现剧烈的腹泻和呕吐，导致严重脱水和电解质紊乱，如不及时治疗，可因休克而死亡。副溶血性弧菌存在于近海的海水、海底沉积物和鱼类、贝壳等海产品中，人因食用被其污染的海产品或盐腌制品而感染，引起食物中毒，主要症状为腹痛、腹泻、呕吐、发热等。

弯曲菌呈弧形、S形或螺旋形，革兰阴性。菌体一端或两端有单鞭毛，运动活泼。弯曲菌为微需氧菌，在含5%氧气、10%二氧化碳和85%氮气的环境中生长良好，最适生长温度因菌种而异。该菌属对营养要求高，在普通培养基上不生长，需用特殊培养基。空肠弯曲菌是引起散发性细菌性肠炎的最常见菌种之一，主要通过污染的食物和水传播，感染后主要症状为腹泻、腹痛、发热等，病情轻重不一。胎儿弯曲菌主要引起肠道外感染，如败血症、脑膜炎等，多见于免疫力低下的人群。

综上所述，弧菌和弯曲菌在形态、培养特性和致病性上都有各自独特之处，了解这些特点对于相关疾病的诊断、治疗和预防都具有重要意义。