应激是机体在受到各种内外环境因素刺激时所出现的非特异性全身反应。应激对人体生理的影响是多方面的，下面从神经系统、内分泌系统、免疫系统等几个重要方面进行阐述。

在神经系统方面，应激会使交感神经兴奋。当人体处于应激状态时，交感神经 - 肾上腺髓质系统被激活，交感神经兴奋，释放去甲肾上腺素，肾上腺髓质分泌肾上腺素和去甲肾上腺素增多。这会导致心率加快、心肌收缩力增强、心输出量增加，以提高机体的供血能力，为应对应激源提供充足的能量。同时，外周血管收缩，血压升高，保证重要脏器如心、脑等的血液供应。然而，长期的交感神经兴奋可能会导致心血管系统负担过重，增加高血压、冠心病等心血管疾病的发生风险。此外，应激还可能影响神经系统的高级功能，如出现焦虑、抑郁、失眠等精神症状，影响认知和学习能力。

内分泌系统也会在应激时发生显著变化。应激会促使下丘脑 - 垂体 - 肾上腺皮质轴（HPA 轴）激活，下丘脑分泌促肾上腺皮质激素释放激素（CRH），刺激垂体分泌促肾上腺皮质激素（ACTH），进而使肾上腺皮质分泌糖皮质激素增多。糖皮质激素具有升高血糖、抑制免疫等作用。一方面，升高血糖可以为机体提供更多的能量，以满足应激时增加的代谢需求；另一方面，抑制免疫反应可以避免过度的免疫损伤，但长期的糖皮质激素分泌增加会导致机体免疫功能下降，使机体更容易受到感染和肿瘤的侵袭。此外，应激还可能影响甲状腺、性腺等内分泌腺的功能，导致甲状腺激素分泌异常、性激素水平改变，出现月经紊乱、性功能减退等症状。

免疫系统在应激状态下也会受到明显影响。急性应激时，机体的免疫功能会短暂增强，这是机体的一种自我保护机制，有助于对抗可能的病原体入侵。但长期的慢性应激会抑制免疫系统的功能，使免疫细胞的活性降低，抗体生成减少。例如，长期处于应激状态的人更容易患上感冒、肺炎等感染性疾病，并且肿瘤的发生率也可能升高。此外，应激还可能诱发自身免疫性疾病，因为免疫系统的平衡被打破，机体可能会对自身组织产生免疫攻击。

消化系统同样会受到应激的影响。应激状态下，交感神经兴奋会使胃肠血管收缩，血流量减少，胃肠蠕动