空军总医院刘东莉医生谈洋葱怎么吃营养价值最高

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洋葱营养价值非常高，生吃最不破坏其中的营养成分。就这样每天坚持下去，或一周至少吃个三四次，保健作用就有了。

空军总医院营养科主任刘东莉解释，其实生吃洋葱并没有像人们想象的那么恐怖。把洋葱切成片，每天吃饭时，就着饭吃上几片，这样就不会辣了。

除了直接吃，再推荐两种洋葱最佳吃法：

1、像黄瓜一样凉拌或蘸酱生吃。比如和木耳一起凉拌，拌好后加适量香菜、食盐、食醋、香油，就成了一道很不错的营养凉菜。

2、如果嫌紫皮洋葱辣味太重，或者需要禁忌辛辣刺激性食物（比如有胃病）的人，可以炒着吃。注意要短时间快炒，否则其中的活性物质会被破坏。

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