营养专家刘东莉大夫谈日常生活中吃饭喝水的注意事项

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中华中医药学会首席健康科普专家、空军总医院原营养科主任刘东莉解释，其实我们胃中的消化酶有限，如果囫囵吞枣地进食，就需要胃消耗很大动力去蠕动，所以细嚼的过程就非常重要了。细嚼可以帮我们把整个食物嚼得粉碎，甚至嚼成“食泥”一般再下咽，这样到了胃里才好消化，肠道也更容易吸收。至于具体进食时嚼多少下，由于食物种类不同，咀嚼的次数也不尽相同。一般来说，除了鸡蛋羹、豆腐等比较柔软的食物，大部分食物最好咀嚼15~20下之后再咽下，肉类等或还需增加次数。

日常饮水更是我们身体重要的能量补充。刘东莉主任说，成年人每天的饮水量最好保持在1500毫升左右，这里还不包括稀粥或是饭菜里的汤之类。但是我们现在很多人不仅喝水喝得不够，更是不会喝水。当你发现自己在以“咕咚咕咚”的节奏喝水时，说明细胞已经脱水，身体非常饥渴了。这样喝水看上去很解渴，却对身体有不好的影响。因为大量的水突然进入胃中，会稀释胃液，不利于食物的消化。如患有冠心病、心衰或是高血压的人，瞬时的大量饮水还会加重症状甚至引起或加重心衰。所以刘东莉主任建议，日常饮水要有一个匀速的节奏，而且最好定时定量，间隔好时间，一次饮水200~300毫升，让水能均速地滋润身体。

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