儿童生长发育过程中，多种营养素都起着至关重要的作用。以下是几种特别关键的营养素：
1. 蛋白质：蛋白质是构成人体细胞的基本物质之一，对于儿童的身体成长和组织修复至关重要。它有助于肌肉、骨骼和其他器官的发展。
2. 钙：钙主要存在于骨骼和牙齿中，对维持其健康状态非常重要。足够的钙摄入可以促进儿童骨骼的正常发育，并减少未来发生骨质疏松的风险。
3. 维生素D：维生素D能够帮助人体吸收食物中的钙质，因此它对于支持骨骼健康的成长同样重要。缺乏维他命D可能导致佝偻病等疾病。
4. 铁：铁是制造血红蛋白的重要元素之一，而血红蛋白负责将氧气输送到全身各处。儿童如果缺铁，则可能出现贫血症状，影响其体力和智力发展。
5. 锌：锌对于免疫系统的正常运作、伤口愈合以及味觉与嗅觉的感知都很重要。此外，它还参与了DNA合成过程，在细胞分裂时发挥着关键作用。
6. 维生素A：维生素A对视力保护及皮肤健康有益，并且能增强免疫力，帮助抵抗感染性疾病。
7. B族维生素（如B1、B2、B6和B12）：这些维生素主要参与能量代谢过程，保证神经系统正常工作。它们也与红细胞生成有关联。
8. 水分：水是生命之源，对于维持体温平衡、运输营养物质以及排除体内废物都至关重要。

总之，在儿童成长阶段确保均衡饮食，摄取充足的上述营养素是非常重要的。家长应鼓励孩子多吃新鲜水果蔬菜、全谷类食品、奶制品及适量的肉类等食物，并定期进行体检以监测其生长状况。