贫血是一种常见的营养缺乏症，尤其在儿童和青少年中较为普遍。它主要由于体内铁、叶酸或维生素B12等造血原料不足引起。为了有效预防儿童青少年的贫血问题，通过合理的饮食安排是非常重要的措施之一。以下是一些建议：
1. 增加富含铁质的食物摄入：食物中的铁分为血红素铁和非血红素铁两种形式，前者主要来源于动物性食品如瘦肉、猪肝等，后者则多见于植物性食品如菠菜、扁豆等。血红素铁更容易被人体吸收利用，因此建议适量增加这类食物的摄入量。
2. 补充维生素C：维生素C可以提高非血红素铁的吸收率，所以日常饮食中应搭配富含维C的食物，比如新鲜水果（柑橘类）、蔬菜（西红柿、青椒）等。
3. 适当补充含叶酸和维生素B12丰富的食品：叶酸主要存在于绿叶蔬菜、豆制品及动物肝脏内；而维生素B12则多见于肉类、蛋奶及其制品。这两种营养素对于红细胞的生成至关重要，缺乏时容易导致巨幼细胞性贫血。
4. 避免过多摄入抑制铁吸收的食物：如茶、咖啡中的鞣酸会与食物中铁形成不溶性复合物而降低其吸收效率；全谷类和坚果中含有的植酸也有类似作用。因此，在用餐时尽量避免同时食用这些可能影响铁质吸收的饮品或食品。
5. 保持均衡膳食结构：除了上述特定营养素外，蛋白质、钙等其他营养成分同样对儿童青少年的成长发育及预防贫血具有重要作用。故而，应确保孩子摄取种类多样化的食物，以满足其全面发展的需要。

最后，家长和教育工作者应当关注孩子的饮食习惯，并鼓励他们养成良好的生活习惯，如定时定量用餐、多吃新鲜果蔬等，从而有效预防贫血的发生。