人体内的胆固醇代谢是一个复杂的过程，主要涉及以下几个方面：
1. 合成：人体大部分组织都能合成胆固醇，但肝脏和小肠是主要的合成场所。在细胞中，胆固醇的合成为一连串酶促反应的结果，其中最重要的限速步骤是由HMG-CoA还原酶催化，将HMG-CoA转化为甲羟戊酸（MVA）。这个过程需要ATP参与，并且受到饮食、激素等因素的影响。
2. 吸收：除了自身合成外，人体还可以通过食物摄取胆固醇。膳食中的胆固醇主要在小肠内被吸收，随后与胆汁酸结合形成微胶粒，再由肠道细胞表面的NPC1L1受体识别并摄入细胞内部，最后进入血液循环系统。
3. 运输：血液中游离状态存在的胆固醇非常少，大部分以脂蛋白的形式存在。根据密度不同可分为低密度脂蛋白（LDL）、高密度脂蛋白（HDL）等类型。其中LDL负责将肝脏生产的胆固醇运输至全身各组织细胞；而HDL则可以回收外周组织中的多余胆固醇，并将其送回肝脏进行处理或再利用。
4. 排泄：未被吸收的胆固醇会随着粪便排出体外，这是人体排除过多胆固醇的主要方式之一。此外，在肝脏中部分胆固醇可转化为胆汁酸，随后通过胆管进入肠道并随粪便排泄出去；还有少量胆固醇可能通过汗液、皮脂等方式丢失。
5. 调节：体内存在多种机制来调节胆固醇水平，如当血液中的LDL水平升高时，细胞表面的LDL受体会增加以促进其清除；而当肝脏检测到血液循环中胆固醇含量较高时，则会减少自身合成量。同时，饮食习惯、遗传因素等也会对胆固醇代谢产生影响。

综上所述，人体内胆固醇的代谢是一个涉及多个环节的过程，包括合成、吸收、运输、排泄及调节等方面。