评估健康教育材料实际应用效果是一个系统的过程，需要从多个角度进行考量。首先，明确评估的目的和目标是非常重要的，比如是为了提高公众对某种疾病的认识、改变不健康的习惯还是提升自我保健能力等。接下来可以从以下几个方面来进行具体的评估：
1. 知识掌握情况：通过问卷调查或测试的方式了解目标群体在接受健康教育材料后，其相关知识水平是否有所提高。这可以包括基本概念的理解、具体预防措施的知晓度等方面。
2. 态度变化：观察并记录受教者对特定健康问题的态度是否有积极转变。例如，对于吸烟的危害性认识增强，更多人表示愿意尝试戒烟等。
3. 行为改变：评估健康教育材料是否促使了人们在日常生活中采取更健康的行动。如增加了体育锻炼的频率、改善饮食习惯等实际行为的变化。
4. 健康状况改善：长期跟踪监测参与者的身体指标变化，比如血压、体重指数（BMI）等，以此来判断健康教育的效果是否真正体现在个体或群体的整体健康水平上。
5. 社会影响力：考察健康教育活动在社区中的传播效果和社会反响。可以通过社交媒体分析、媒体报道等方式收集数据，了解这些材料是否引起了广泛的关注和讨论，并促进了更多人参与进来。
6. 反馈机制：建立有效的反馈渠道，让受众能够及时提出意见或建议，以便于不断优化和完善健康教育资源和服务质量。

综上所述，在评估健康教育材料的实际应用效果时，应该综合考虑知识、态度、行为等多个层面的变化情况，并结合具体的社会背景和文化环境来进行全面分析。