心肌细胞的兴奋性周期变化是一个复杂但有序的过程，它对于心脏正常的功能至关重要。这一过程主要可以分为以下几个阶段：

首先，在静息状态下，心肌细胞膜电位保持在一个稳定的负值水平，这是由于钾离子外流和钠离子、钙离子内流之间的动态平衡所决定的。

当心肌细胞受到刺激时（通常是来自窦房结的心电信号），如果这个刺激达到了一定的阈值强度，就会引发一次动作电位。此时，首先是快速去极化阶段，钠通道迅速开放，大量钠离子进入细胞内部，导致膜电位迅速上升至正值，形成所谓的锋电位。

随后是平台期，在此期间，虽然钠电流逐渐减少，但钙离子通过慢通道持续流入细胞内，同时钾离子缓慢外流，使得膜电位在一个相对较高的正水平上维持一段时间。这一步对于心肌收缩至关重要，并且与心脏的机械活动紧密相关。

接下来是复极化阶段，首先是快速复极化（1期），主要是由于短暂的钾电流增加；然后进入缓慢复极化（2期），这是平台期的一部分；最后完成3期复极化，钾离子大量外流使膜电位恢复到静息水平。

值得注意的是，在整个兴奋性周期中存在一个绝对不应期和相对不应期内。在绝对不应期内，心肌细胞无法对任何强度的刺激作出反应，这是因为钠通道处于失活状态；而在相对不应期内，虽然可以产生动作电位，但需要比正常情况下更强的刺激才能触发。

这种独特的兴奋性和不应性周期变化保证了心脏能够有效地进行收缩和舒张运动，从而维持正常的血液循环。