转氨酶是一类重要的酶，主要存在于肝脏中，但也在心脏、肌肉等其他组织中有分布。它们的主要功能是在氨基酸代谢过程中催化氨基转移反应，即从一个α-氨基酸上移除氨基并将其转移到另一个酮酸（或称为氧化态的碳链）上形成新的氨基酸。这一过程是可逆的，既可以从氨基酸向酮酸转移氨基，也可以反过来。

转氨酶参与的具体反应包括：
1. 谷丙转氨酶（ALT, Alanine Transaminase）：这种酶催化谷氨酸和丙酮酸之间的氨基转移反应，生成丙氨酸和α-酮戊二酸。这一过程对于体内氨基酸的代谢非常重要，尤其是在蛋白质合成与分解过程中起到关键作用。
2. 谷草转氨酶（AST, Aspartate Transaminase）：谷草转氨酶主要负责催化天冬氨酸与草酰乙酸之间的氨基转移反应，产生α-酮戊二酸和谷氨酸。此过程不仅对氨基酸代谢至关重要，还参与了尿素循环以及能量代谢等多个生理活动。
3. 其他类型的转氨酶也存在，如支链氨基酸转氨酶等，它们各自催化特定的底物间的氨基转移反应，在维持体内氮平衡、合成非必需氨基酸等方面发挥着重要作用。

在临床医学上，血液中转氨酶水平的变化常被用作评估肝功能状态的重要指标之一。例如，当肝脏受损时，细胞内的ALT和AST会释放入血流中，导致血清中的这些酶活性升高，因此可以作为肝损伤的早期诊断标志物。然而需要注意的是，虽然转氨酶水平异常通常提示有潜在健康问题，但具体原因还需结合其他检查结果综合判断。