【营养与食品卫生学】

人体含量最高的微量元素是

A.钙

B.锌

C.铜

D.铁

E.钼

【答案】D

【答案解析】人体中矿物质含量最多的是钙，但钙属于常量元素。

【营养与食品卫生学】

评价食物蛋白质营养价值的主要依据是

A.蛋白质的含量

B.蛋白质的表观消化率

C.蛋白质的真消化率

D.蛋白质的生物利用率

E.氮平衡试验

【答案】D

【答案解析】蛋白质的生物利用率的高低是评价食物蛋白质营养价值的主要依据。

【环境卫生学】

在我国新疆、内蒙古等地一些偏远农村居民的躯干、四肢皮肤发生色素沉着和脱色斑点，伴有周围神经炎症状，患者的手掌和脚跖皮肤过度角化，甚至发展到四肢和躯干，严重者可发展成皮肤癌。调查发现，当地居民饮用的井水中某种化学物质含量过高。该种地方性疾病很可能是

A.硒中毒

B.砷中毒

C.氟中毒

D.镍中毒

E.铊中毒

【答案】B

【答案解析】皮肤损害是慢性砷中毒的特异体征。早期可出现弥漫性褐色、灰黑色斑点条纹；与此同时部分皮肤出现点状、片状、条纹状色素脱失，呈现白色斑点或片状融合。皮肤“色素沉着”与“色素缺失”多同时出现在躯干部位，以腹部（花肚皮）、背部为主，亦可出现在乳晕、眼睑、腋窝等皱褶处。皮肤角化、皲裂以手掌、脚跖部为主。四肢及臀部皮肤角化，可形成角化斑、赘状物。皮肤角化、皲裂处易形成溃疡，合并感染，甚至演变为皮肤癌。且慢性砷中毒多为饮水型病区。

【环境卫生学】

导致化妆品性酒渣鼻的主要原因是

A.化妆品对皮肤内螨虫增殖的刺激

B.化妆品对皮肤的直接刺激

C.化妆品诱发螨虫在皮肤的寄生

D.化妆品引起皮脂腺分泌过剩

E.化妆品引起的皮肤内螨虫毒素排出受阻

【答案】E

【答案解析】使用化妆品后，堵住了毛孔，皮脂排出受阻，促使螨虫在皮肤中大量繁殖以致毒素不易排出，这些毒素对皮肤能产生强烈刺激，出现丘疹，逐渐形成酒渣鼻。

2018年公卫执业医师：《答疑周刊》第27期（word下载）