2023年公卫助理医师考试考点《强化食品研制目的》总结&经典练习

2023-03-15 11:49 医学教育网

2023年公卫助理医师考试考点《强化食品研制目的》总结&经典练习来了！医学教育网小编整理如下，希望可以帮助大家巩固复习相关考点！

知识点：食品强化目的&要求

2023年公卫助理医师考试高频知识点《食品强化目的&要求》小结

【例题】研制强化食品的目的不包括？
A.使某种食品达到特定目的的营养需要
B.弥补某些食品天然营养素的缺陷
C.为特定人群提供其所需要的营养素
D.为防止食品腐败变质
E.添加食品加工过程中损失的营养素
【正确答案】 D
【答案解析】食品强化的目的：
①弥补某些食品天然营养成分的缺陷，如向面粉及其制品中添加赖氨酸；
②补充食品在加工过程中营养素的损失，如向精白米、面中添加维生素B1；
③为使某种食品达到特定目的营养需要，如配方奶粉、宇航员食品；
④特殊人群预防需要，如寒带人群食品需要充足的维生素C等。
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