关于“钙的生理功能、缺乏症、参考摄入量及食物来源”，医学教育网编辑整理了相关资料如下，希望对大家复习公卫助理医师考试《营养与食品卫生学》内容有所帮助。
1.钙的生理功能：
构成骨骼和牙齿；
维持神经与肌肉活动；
促进体内某些酶的活性；
参与凝血过程、激素分泌、维持体液酸碱平衡以及细胞内胶质稳定性等。
2.儿童长期缺乏钙：生长迟缓，骨钙化不良、骨骼变形，发生佝偻病，出现“O”形或“X”形腿、肋骨串珠、鸡胸等症状。
成年人缺钙：骨质软化症。
中老年人缺钙：骨质疏松症。
3.过量摄入钙：增加肾结石的危险。
2013版中国营养学会制定的中国居民每日膳食中钙的推荐摄入量（RNI）为：成人800mg，50岁以上1000mg，中晚期妊娠妇女和乳母1000mg；可耐受最高摄入量（UL）2000mg/d。
4.食物中钙的最好来源是奶和奶制品类、绿色蔬菜，各种瓜子也是钙的较好来源。少数食物如虾皮、海带、发菜、芝麻酱等含钙量特别高。
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