【营养与食品卫生学】
黄曲霉毒素的靶器官主要是
A.心
B.脑
C.肺
D.肝
E.脾
【答案】D
【答案解析】黄曲霉毒素有很强的肝毒性，可导致肝细胞坏死、胆管上皮增生、肝脂肪浸润及肝内出血等急性病变。少量持续摄入则可引起肝纤维细胞增生、肝硬化等慢性病变。
【营养与食品卫生学】
食品卫生标准是
A.评价食品卫生指标的方法
B.评价卫生管理办法的措施
C.评价卫生检验方法的程序
D.评价食品卫生质量的法律依据
E.评价食品毒理学安全性的依据
【答案】D
【答案解析】《食品安全法》和《标准化法》是制定食品安全标准的主要法律依据。《中华人民共和国标准化法》规定：“所有工业产品都应制定标准”。
【临床综合】
关于直肠癌，以下哪项是错误的
A.约占大肠癌的60%左右
B.常见部位为直肠壶腹部
C.大体类型以溃疡型多见
D.组织学分型中黏液癌多见，约占50%以上
E.淋巴转移是主要扩散途径
【答案】D
【答案解析】直肠癌的组织学分类中腺癌占75%～85%，而黏液癌只占10%～20%，所以D项的叙述是错误的。
【临床综合】
霍乱救治补液原则是
A.纠酸补碱
B.注意补钾
C.先盐后糖
D.先快后慢
E.以上全是
【答案】E
【答案解析】霍乱静脉补液应掌握先快后慢、先盐后糖、见尿补钾及适时补碱的原则。
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