糖无氧酵解是指葡萄糖或糖原在无氧或缺氧条件下，分解为乳酸同时产生少量ATP的过程，此过程中有多个关键酶参与，这些关键酶对糖酵解的进行起着决定性作用。糖无氧酵解的关键酶主要有己糖激酶、磷酸果糖激酶 -1 和丙酮酸激酶。

己糖激酶是糖酵解的第一个关键酶，它催化葡萄糖磷酸化生成6 - 磷酸葡萄糖。这一步反应不仅使葡萄糖分子活化，有利于后续反应的进行，还能将葡萄糖不可逆地固定在细胞内，防止其逸出细胞。己糖激酶有四种同工酶，其中肝细胞中的Ⅳ型又称为葡萄糖激酶，它对葡萄糖的亲和力较低，且受激素调控，这使得肝脏在血糖浓度较高时能有效地摄取和利用葡萄糖。

磷酸果糖激酶 -1 是糖酵解过程中最重要的限速酶，它催化6 - 磷酸果糖磷酸化生成1,6 - 二磷酸果糖。该反应是糖酵解的关键步骤，也是糖酵解过程中第一个耗能的反应。磷酸果糖激酶 -1 的活性受到多种因素的调节，如AMP、ADP等是其变构激活剂，而ATP、柠檬酸等则是其变构抑制剂。这种精细的调节机制使得细胞能够根据能量需求来调节糖酵解的速率。

丙酮酸激酶是糖酵解的第三个关键酶，它催化磷酸烯醇式丙酮酸转变为丙酮酸，同时产生ATP。这是糖酵解过程中第二次产生ATP的反应，也是糖酵解的最后一步不可逆反应。丙酮酸激酶的活性同样受到多种因素的调节，如1,6 - 二磷酸果糖是其变构激活剂，而ATP、丙氨酸等则是其变构抑制剂。此外，丙酮酸激酶还可通过共价修饰的方式进行调节，如被磷酸化后活性降低。

综上所述，己糖激酶、磷酸果糖激酶 -1 和丙酮酸激酶在糖无氧酵解过程中起着关键作用，它们的活性调节对于维持细胞内的能量平衡和物质代谢的正常进行至关重要。对这些关键酶的深入研究，有助于我们更好地理解糖代谢的机制，以及相关疾病的发病原理和治疗策略。