水溶性维生素包括维生素B族（如维生素B1、B2、B6、B12、烟酸、泛酸、生物素、叶酸等）和维生素C。它们的吸收特点主要有以下几个方面。

首先，水溶性维生素一般在小肠上段被吸收。在胃肠道内，食物中的水溶性维生素在消化过程中从食物的结合状态释放出来，以游离形式存在，便于吸收。例如，维生素B1在小肠通过主动转运和易化扩散的方式被吸收，在低浓度时主要依靠主动转运，高浓度时则以易化扩散为主。

其次，水溶性维生素的吸收不需要载体蛋白和脂肪的参与。与脂溶性维生素不同，它们可以直接溶解于水中，通过简单扩散或特殊的转运机制进入肠黏膜细胞。比如维生素C可以通过钠依赖的主动转运系统被吸收，这种转运过程需要消耗能量，能够逆浓度梯度进行，保证了即使在肠道内维生素C浓度较低的情况下也能被有效吸收。

再者，水溶性维生素的吸收速度相对较快。由于它们能够直接溶于水，在肠道内不需要经过复杂的消化和转运过程，所以可以迅速被吸收进入血液循环。吸收后的水溶性维生素会随着血液循环被运输到身体各个组织和细胞中，发挥其生理功能。

另外，水溶性维生素一般不会在体内大量储存。当摄入的量超过身体需要时，多余的部分会通过尿液排出体外。这就意味着人体需要经常从食物中摄取水溶性维生素，以维持体内的正常水平。如果摄入不足，很容易出现缺乏症状。例如，缺乏维生素B1会导致脚气病，缺乏维生素C会引起坏血病等。

综上所述，水溶性维生素在小肠上段吸收，吸收不依赖载体蛋白和脂肪，吸收速度快，且不在体内大量储存，需要持续从食物中获取。