组织和器官的适应性改变是指在长期受到某些刺激或条件变化时，机体为了维持正常功能而发生的结构与功能上的调整。这些改变可以是生理性的，也可以是病理性的。引起组织器官适应性改变的因素主要包括：
1. 功能需求增加：当某部分组织或器官需要承担更多工作量时，如肌肉在长期锻炼后体积增大、心肌因高血压长期负荷过重而发生肥厚等。
2. 慢性缺血：慢性缺血可导致相应部位的细胞数量减少（萎缩）或者为了适应低氧环境而出现血管新生现象。
3. 长期刺激：物理性或化学性的持续刺激，比如长期吸烟对呼吸道粘膜的影响，会导致上皮化生等变化；皮肤长期暴露于紫外线照射下也会产生色素沉着、角质层增厚等反应。
4. 激素水平的变化：激素分泌过多或者过少都会引起靶器官的适应性改变。例如，甲状腺功能亢进时，心脏可能会出现心动过速和心肌肥大的表现；而长期使用皮质类固醇药物可能导致肾上腺萎缩。
5. 神经调节因素：神经系统对某些组织器官具有重要的调控作用，如交感神经兴奋可引起瞳孔扩大、汗腺分泌增加等适应性反应。
6. 遗传与个体差异：不同个体由于遗传背景的不同，在面对相同环境或刺激时可能表现出不同的适应方式。例如，高原居民的心肺系统会为了适应低氧环境而发生特异性改变。

以上因素都可能导致组织器官产生不同程度的适应性变化，对于维持机体稳态具有重要意义。在临床实践中了解这些机制有助于准确判断疾病状态并制定合理的治疗方案。