蛋白质 - 能量营养不良是一种因缺乏能量和（或）蛋白质引起的营养缺乏症，多发生于3岁以下婴幼儿，防治措施主要从预防和治疗两方面着手。

在预防方面，首先要合理喂养。对于婴儿，提倡母乳喂养，母乳是婴儿最理想的食物，其营养丰富且易于消化吸收。若无法母乳喂养，应选择合适的配方奶。随着婴儿月龄的增长，要及时、合理地添加辅食，遵循由少到多、由稀到稠、由细到粗、由一种到多种的原则，保证婴儿摄入足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等营养素。

其次，要合理安排生活作息。保证小儿充足的睡眠，适当进行户外活动和体格锻炼，以增强体质，提高机体抵抗力。同时，还要积极防治各种疾病，按时进行预防接种，减少传染病的发生，及时治疗胃肠道疾病、慢性消耗性疾病等，避免因疾病导致营养素的摄入不足或丢失过多。

在治疗方面，要调整饮食。根据患儿营养不良的程度、消化功能和对食物的耐受情况，逐渐增加能量和蛋白质的摄入量。轻度营养不良患儿可在原有饮食的基础上，逐渐增加富含蛋白质和能量的食物，如牛奶、鸡蛋、鱼肉、豆类等。中重度营养不良患儿的消化功能较弱，应先给予稀释奶、米汤等易消化的食物，待消化功能恢复后，再逐渐增加食物的量和种类。

此外，还要促进消化和改善代谢。可使用各种消化酶，如胃蛋白酶、胰酶等，以帮助消化。补充B族维生素、维生素A、维生素C、锌等营养素，有助于促进食欲和改善代谢。对于病情严重的患儿，可采用静脉营养支持治疗，如输注氨基酸、脂肪乳等。同时，要积极治疗并发症，如纠正低血糖、低体温、贫血、感染等。

总之，蛋白质 - 能量营养不良的防治需要综合考虑多个方面，通过合理喂养、预防疾病、调整饮食、促进消化等措施，以保障小儿的健康成长。