内脏活动主要受自主神经系统的调节，自主神经系统又被称为植物神经系统，可分为交感神经和副交感神经两大部分，它们对内脏活动起着重要的调节作用。

交感神经起源于脊髓胸腰段灰质的中间外侧柱，当交感神经兴奋时，会引起一系列的生理反应。在心血管系统方面，它能使心跳加快、心肌收缩力增强、外周血管收缩，从而使血压升高，增加心脏的供血量，以应对紧急情况或剧烈运动等需要更多能量的状态。在呼吸系统，交感神经可使支气管扩张，增加肺通气量，满足身体对氧气的需求。对于消化系统，交感神经会抑制胃肠蠕动和消化腺的分泌，减少能量消耗，使血液更多地分配到重要的器官。此外，交感神经还能促进肾上腺髓质分泌肾上腺素和去甲肾上腺素等激素，进一步增强身体的应激能力。

副交感神经的节前纤维起源于脑干和脊髓骶段，它的作用与交感神经往往相互拮抗。副交感神经兴奋时，会使心跳减慢、心肌收缩力减弱，降低心脏的负担。在呼吸系统，它可使支气管收缩，减少肺通气量。在消化系统，副交感神经能促进胃肠蠕动和消化腺的分泌，有利于食物的消化和吸收。同时，副交感神经还参与调节泌尿生殖系统等内脏器官的活动，维持身体的正常生理功能和内环境稳定。

除了自主神经系统外，内脏活动还受中枢神经系统高级部位的调控，如下丘脑是调节内脏活动的较高级中枢，它能整合来自体内外的各种信息，对体温、摄食、水平衡等内脏活动进行精细调节。大脑皮层也可通过条件反射等方式影响内脏活动，例如人在情绪紧张时会出现心跳加快、血压升高等现象。此外，肠神经系统也对胃肠道的活动进行局部调节，它能独立于中枢神经系统完成一些简单的反射活动，调节胃肠道的运动、分泌和血流等。总之，内脏活动受到多种神经调节机制的协同作用，以确保内脏器官的功能能够适应机体不同状态的需求。