体液调节是指体内的一些细胞能生成并分泌某些特殊的化学物质（如激素、代谢产物等），经体液（血液、组织液等）运输，到达全身的组织细胞或某些特殊的组织细胞，通过作用于细胞上相应的受体，对这些细胞的活动进行调节。体液调节的途径主要有以下几种：

首先是内分泌调节，这是体液调节中最为重要的途径之一。内分泌腺分泌的激素进入血液，通过血液循环被运输到全身各处，作用于靶细胞。例如，甲状腺分泌的甲状腺激素，它可以随血液循环到达全身各个组织器官，提高细胞的代谢速率，促进机体的生长发育和神经系统的兴奋性。胰岛分泌的胰岛素和胰高血糖素，它们可以调节血糖水平，胰岛素能促进组织细胞加速摄取、利用和储存葡萄糖，从而使血糖水平降低；胰高血糖素则能促进肝糖原分解，并促进一些非糖物质转化为葡萄糖，从而使血糖水平升高。

其次是旁分泌调节。某些细胞分泌的化学物质，不进入血液循环，而是通过扩散作用到达临近的细胞，调节其功能活动。比如，胃黏膜内的一些细胞分泌的生长抑素，它可以扩散到临近的胃壁细胞，抑制胃酸的分泌。

还有自分泌调节。细胞分泌的化学物质作用于自身细胞，对自身的活动进行调节。例如，一些免疫细胞可以分泌细胞因子，这些细胞因子可以作用于分泌细胞自身，调节其免疫功能。

另外，神经 - 体液调节也是一种重要的途径。神经系统通过影响内分泌腺的活动，间接调节机体的生理功能。例如，当机体受到寒冷刺激时，下丘脑的某些神经细胞会分泌促甲状腺激素释放激素，作用于垂体，促使垂体分泌促甲状腺激素，促甲状腺激素再作用于甲状腺，使甲状腺分泌甲状腺激素增多，从而提高机体的代谢水平，增加产热，以维持体温的相对稳定。

综上所述，体液调节通过多种途径，对机体的生理功能进行精细的调节，以维持内环境的稳态和机体的正常生理活动。