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肉类的结缔组织主要由什么组成?

2012-07-11 19:22 医学教育网
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【提问】肉类的结缔组织主要由什么组成?

【回答】学员suxiaojian,您好!您的问题答复如下:

肉类的结缔组织中主要组成为胶原蛋白和弹性蛋白。胶原蛋白含有大量的甘氨酸、脯氨酸和羟脯氨酸,而缺乏色氨酸、酪氨酸和蛋氨酸。

祝您顺利通过考试!

★问题所属科目:公卫执业助理医师---营养与食品卫生学

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