【提问】黄芩变色的原因

黄芩经水解后生成的黄芩素分子中具有邻三酚羟基。那这个题的正确答案备选答案中就没有

【回答】学员hhandyql，您好！您的问题答复如下：

黄芩苷：为葡萄糖醛酸苷。在酸水中溶解度小，可溶于热乙酸、含水醇，不易被酸水解，能被黄芩酶水解。难溶于甲醇、乙醇、丙酮，可溶于热乙酸。

遇三氯化铁显绿色，遇乙酸铅生成橙红色沉淀。溶于碱及氨水中初显黄色，不久则变为黑棕色。经水解后生成的黄芩素分子中具有邻三酚羟基，易被氧化转为醌类衍生物而显绿色，这是保存或炮制不当的黄芩能够变绿色的原因。黄芩变绿后，有效成分受到破坏，质量随之降低。

★问题所属科目：执业药师---中药化学