【营养与食品卫生学】

　　已确认为机体必需微量元素的是

　　A．镁

　　B．碘

　　C．硫

　　D．钙

　　E．钾

　　【答案】B

　　【答案解析】

　　根据科学研究，到目前为止，已被确认与人体健康和生命有关的必需微量元素有18种，即铁、铜、锌、钴、锰、铬、硒、碘、镍、氟、钼、钒、锡、硅、锶、硼、铷、砷。每种元素都有其特殊的生理功能。尽管它们在人体内含量极小，但它们对维持人体中的一些决定性的新陈代谢却是十分必要的。一旦缺少了这些必需的微量元素，人体就会出现疾病，甚至危及生命。所给出的五种元素中，只有碘为必需微量元素。

　　所以本题答案选择B

　　【营养与食品卫生学】

　　膳食纤维的主要生理意义是

　　A．降低血中三酰甘油(甘油三酯)

　　B．吸收后提供人体微量元素

　　C．提供人体维生素

　　D．防止便秘，降低血胆固醇

　　E．促进食物的消化吸收

　　【答案】D

　　【答案解析】

　　膳食纤维虽然不能被人体消化吸收，但膳食纤维在体内具有重要的生理作用，是维持人体健康必不可少的一类营养素。膳食纤维素可防止便秘，降低血胆固醇。

　　所以本题答案选择D

　　【营养与食品卫生学】

　　引起副溶血性弧菌食物中毒的主要食物是

　　A．罐头食品

　　B．剩米饭、凉糕

　　C．奶及奶制品

　　D．家庭自制豆制品

　　E．海产品及盐渍食品

　　【答案】E

　　【答案解析】

　　副溶血性弧菌是一种海洋细菌，主要存在于海水和海产品中。

　　所以本题答案选择E

　　【营养与食品卫生学】

　　亚硝基化速度较快的胺是

　　A．伯胺

　　B．仲胺

　　C．叔胺

　　D．季胺

　　E．酰胺

　　【答案】B

　　【答案解析】

　　伯胺、仲胺、叔胺均能亚硝基化，但伯胺、叔胺亚硝化速度较慢，最适宜于亚硝基化的胺是仲胺。

　　所以本题答案选择B

　　【环境卫生学】

　　造成我国大气污染最主要的污染来源是

　　A．火山爆发与森林火灾

　　B．地面扬尘

　　C．工业企业

　　D．生活炉灶

　　E．交通运输

　　【答案】C

　　【答案解析】

　　根据我国目前的大气污染情况，最主要的污染来源是工业企业。

　　所以本题答案选择C

　　【环境卫生学】

　　环境卫生学的研究对象是

　　A．人类的外环境，包括生活环境、生产环境、学习环境等

　　B．是以人类为中心的环境，包括人类赖以生存的自然环境和生活居住环境

　　C．空气、水、土壤、食品

　　D．气圈、水圈、土壤圈和生物圈

　　E．人类为从事社会集居而建立的生活居住环境

　　【答案】B

　　【答案解析】

　　环境卫生学的研究对象包括自然环境和生活居住环境。不包括学习环境、生产环境和食品等环境因素。D的范围太广泛，不够明确。E不够全面。

　　所以本题答案选择B

　　【环境卫生学】

　　对大气污染状况进行监测时，点源监测的布点方式有以下几种，除外

　　A．棋盘式布点

　　B．四周布点

　　C．扇形布点

　　D．烟波下方采样

　　E．捉烟波采样

　　【答案】A

　　【答案解析】

　　大气监测的点源监测选点，通常是采用B、C、D的方式，必要时也可用E，但不用A。

　　所以本题答案选择A

　　【环境卫生学】

　　下列关于二次污染物的说法哪项是错误的

　　A．是由一次污染物转变而来的

　　B．经化学变化而产生的

　　C．经物理作用而产生的

　　D．是与原污染物不同的、新的污染物

　　E．毒性往往更大

　　【答案】C

　　【答案解析】

　　二次污染物是由于一次污染物经过化学或生物学作用，改变了化学特性而形成的。物理作用不可能达到此效果，所以，C是错误的。A、B、D、E都与二次污染物有关。

　　所以本题答案选择C

　　2012年公卫执业医师：《答疑周刊》第09期Word文档下载