招生方案
APP下载

扫一扫,立即下载

医学教育网APP下载
手机网
手机网栏目

手机网二维码

微 信
医学教育网微信公号

官方微信

搜索|
您的位置:医学教育网 > 卫生网校 > 适宜技术 > 正文

春节假期,怎么吃才安全放心?专家提示来了!

2021-02-03 16:46 医学教育网
|

年关渐进,可疫情却完全没有偃旗息鼓的意思,反而更加疯狂的“攻城拔寨”,面对来势汹汹的疫情,中医药在疫情防控救治中发挥了特色与优势,医学教育网小编为大家带来了“春节假期,怎么吃才安全放心?专家提示来了!”。

如何识别病死畜禽肉

猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等畜禽肉,是优质动物蛋白的重要来源。为了保障消费者放心食用畜禽肉,我国出台了一系列法律法规和规范性文件,如《中华人民共和国动物防疫法》、《生猪屠宰管理条例》、《生猪产地检疫规程》、《生猪屠宰检疫规程》、《反刍动物产地检疫规程》、《牛屠宰检疫规程》、《羊屠宰检疫规程》、《家禽产地检疫规程》、《家禽屠宰检疫规程》、《牛羊屠宰产品品质检验规程》等,要求屠宰畜禽动物经产地检疫、入厂查验、宰前检验检疫、宰后同步检验检疫等程序,确认合格并出具检验检疫印章或合格证明后,方可上市销售;经检验检疫不合格的病死及病害畜禽动物及动物产品,必须按照《病死及病害动物无害化处理技术规范》进行无害化处理。

图片

因此,经正规屠宰厂(场)屠宰加工的畜禽肉,是可以放心购买的。但仍然有不少消费者在购买和食用畜禽肉时,往往会担心买到病死畜禽肉,有什么办法可以来识别吗?下面就介绍两种常用的病死畜禽肉识别方法。

一、选购场所要正规,查验证章是关键

《中华人民共和国食品安全法》规定,禁止生产经营病死、毒死或死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品。因此,选择正规生产经营企业并查验畜禽产品检疫证章可以避免病死畜禽肉。食品经营主体和餐饮服务单位在采购畜禽肉时,应选择证照齐全的屠宰加工企业和批发市场,并严格索证索票和进货查验,查验供货者的《动物防疫条件合格证》,以及畜禽肉的动物检疫合格证明和动物检疫标志等。消费者也应选择证照齐全且具备冰箱、冰柜等制冷设备的商超或农贸市场,购买动物产品检疫合格证、动物检疫验讫印章等证章齐全的产品。采购进口畜禽肉,应索要并查看入境货物检验检疫证明。

二、感官检验助识别,异常肉类不可买

病死畜禽肉其色泽、弹性等感官特征与新鲜、健康畜禽肉存在明显差异。新鲜、健康的畜禽肉,其表面有一层微干的外膜、有光泽,肉表面微干或湿润、不粘手、按压后凹陷立即恢复,无异味。在选购畜禽肉时,如果发现畜禽皮肤有出血点、血斑、呈紫红色或青紫色,脂肪呈黄红色、淡红色,肌肉质软、无弹性甚至松软发黏、切面常有淡红色液体流出等异常感官特征的,极有可能是病死畜禽肉,切勿购买。

作者:王守伟,系国家卫生健康委食品司食品安全与营养健康科普宣传和风险交流专家组成员、中国肉类食品研究中心主任 

以上“春节假期,怎么吃才安全放心?专家提示来了!”内容由医学教育网整理,了解更多中医健康养生知识,请关注医学教育网!

相关阅读:

【中医灸疗师】中医经络腧穴学的分布、作用及意义

母婴保健师不知道这些可不行!新生儿的定义及类别免费课来了!

石家庄市人民医院:发挥中医药特色优势 筑牢抗疫防线

使用率达97%, 中医药精准助力河北抗疫

朝闻天下报道:河北新冠肺炎中医药防治方案,提高诊疗效果

报考指南
特别推荐
医学教育网医学书店
  • 老师编写
  • 凝聚要点
  • 针对性强
  • 覆盖面广
  • 解答详细
  • 质量可靠
  • 一书在手
  • 梦想成真
题库软件

题库软件:热卖中

题库设计紧扣考试大纲、考试教材、考试科目。符合考试题型与考试科目,考试资料丰富,免费试用。

  • 1、凡本网注明“来源:医学教育网”的所有作品,版权均属医学教育网所有,未经本网授权不得转载、链接、转贴或以其他方式使用;已经本网授权的,应在授权范围内使用,且必须注明“来源:医学教育网”。违反上述声明者,本网将追究其法律责任。

    2、本网部分资料为网上搜集转载,均尽力标明作者和出处。对于本网刊载作品涉及版权等问题的,请作者与本网站联系,本网站核实确认后会尽快予以处理。
    本网转载之作品,并不意味着认同该作品的观点或真实性。如其他媒体、网站或个人转载使用,请与著作权人联系,并自负法律责任。

    3、本网站欢迎积极投稿

    4、联系方式:

    编辑信箱:mededit@cdeledu.com

    电话:010-82311666

回到顶部
折叠