复习过程中需要做题来检测自己的知识点复习情况，同时可以巩固自己的复习成果，下面将乡村全科助理医师考试笔试试题《卫生监督协管》题目及解析分享给大家，希望对大家备战乡村全科助理医师提供帮助。

一、A1型选择题

1.食物中毒系指人经口摄入了正常数量的含有生物性、化学性有毒物质的食品或把有毒有害物质当作食品摄入后所出现的非传染性急性或亚急性疾病，目前不包括

A.亚硝酸钠食物中毒

B.食用毒蘑菇引起的中毒

C.食用发芽马铃薯引起的中毒

D.食用未煮熟扁豆引起的中毒

E.食源性寄生虫病

2.食源性疾病最常见的致病因素是

A.细菌及其毒素

B.真菌

C.病毒

D.重金属

E.放射性物质

3.下列不属于食物中毒特征的是

A.食物中毒的发病必然与近期进食某种食物有关，凡是未进食这种食品的人一般不发病

B.发病曲线呈现突然上升又迅速下降，无尾峰

C.化学性食物中毒发病较细菌性食物中毒发病快

D.大多数细菌性食物中毒以急性肠道症状为主要表现

E.食物中毒具有较强的传染性

4.细菌性食物中毒多见于夏秋季节，主要是由于

A.气温较高，微生物易于生长繁殖

B.进食熟肉类食品多

C.人口流动性大

D.夏季食物易受污染

E.生熟交叉污染

5.粮谷类食品的常见卫生问题

A.农药残留

B.仓储害虫

C.有毒有害物质的污染

D.霉菌与霉菌毒素的污染

E.以上都是

6.不属于豆类及豆类制品的常见卫生问题是

A.微生物

B.甲醇

C.豆类中有害物质

D.化肥的残留污染

E.添加剂

【参考答案及解析】

一、A1型选择题

1.E

【答案解析】从概念可见：食物中毒不包括以下疾病：暴饮暴食引起的急性胃肠炎；食源性肠道传染病（如伤寒）和寄生虫病（如旋毛虫）；一次大量或长期少量多次摄入某些有毒有害物质而引起的以慢性毒害为主要特征（如致癌、致畸、致突变）的疾病。

2.A

【答案解析】食源性疾病：是指由摄食进入人体内的各种致病因子引起的、通常具有感染性质或中毒性质的一类疾病。最常见的致病因素是细菌及其毒素。

3.E

【答案解析】食物中毒病人对健康人不具有传染性，人与人之间不直接传染。食物中毒发病急剧，潜伏期短，病程亦较短，很快形成发病高峰期，发病曲线无尾峰。

4.A

【答案解析】夏秋季是细菌繁殖最快的季节。

5.E

【答案解析】粮谷类食品的常见卫生问题：霉菌与霉菌毒素的污染、农药残留、有毒有害物质的污染、仓储害虫。

6.B

【答案解析】豆类及豆类制品的常见卫生问题是：豆类中有害物质、微生物、添加剂和化肥的残留污染。

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