儿童身高和体重的标准评估是儿科保健中的重要环节，它有助于了解孩子的生长发育是否正常。通常情况下，医生会参考世界卫生组织（WHO）或中国疾病预防控制中心发布的儿童生长标准来评估。

首先，需要明确的是，每个孩子都是独一无二的，他们的生长速度可能有所不同。因此，在评估时，我们关注的是孩子在特定年龄阶段的身高和体重是否处于正常范围内，而不是追求某个绝对的标准值。
1. 使用生长曲线图：医生会将孩子的年龄、性别与测量得到的身高和体重数据标绘在一个标准化的生长曲线图上。这个图表显示了不同百分位数的分布情况，如3rd、50th（中位数）、97th等。如果孩子的位置接近或处于50th百分位，则说明其生长发育良好；若长期低于3rd或者高于97th百分位，则需要进一步观察和评估。
2. 考虑家族遗传因素：父母的身高对子女有较大影响，因此，在评价儿童是否偏高或偏低时，应考虑家庭成员的整体情况。如果父母双方都较高（或较矮），那么孩子也可能会相应地表现出较高的（或较低）生长趋势。
3. 定期监测：单次测量结果不能完全反映孩子的健康状况，重要的是通过定期的跟踪记录来观察其长期的变化趋势。例如，每三个月至半年进行一次身高和体重的检测，并与之前的记录对比分析。
4. 综合判断：除了身高和体重外，医生还会结合其他指标如头围、BMI（身体质量指数）等来进行综合评估。同时注意孩子的饮食习惯、睡眠质量和日常活动量等因素是否合理，以确保其全面健康成长。

如果发现孩子在生长过程中存在异常情况，应及时咨询专业医生，并根据指导进行相应的干预措施。