胸痛是一种常见且可能危及生命的症状，对于乡村全科助理医师来说，掌握胸痛的急救处理措施至关重要。以下是详细的处理步骤：

首先，快速评估患者的生命体征，包括呼吸、心率、血压、血氧饱和度等。若患者呼吸微弱或停止，应立即进行人工呼吸；若心跳骤停，需马上开展心肺复苏，同时呼叫急救团队。

接着，让患者保持安静，采取舒适的体位，一般为半卧位或坐位，以减轻心脏负担。松开患者紧身的衣物，确保呼吸顺畅。

然后，询问患者胸痛的具体情况，如疼痛的部位、性质（刺痛、压榨性痛、闷痛等）、程度、持续时间，是否伴有呼吸困难、出汗、恶心、呕吐等症状，以及既往病史、药物过敏史等，这有助于初步判断病因。

如果怀疑是心绞痛发作，应让患者舌下含服硝酸甘油，一般每 5 分钟可重复用药一次，最多可含服 3 次。同时，给予患者吸氧，以提高血氧含量，缓解心肌缺氧。

若患者有呼吸困难，可根据情况调整吸氧流量和方式。若出现休克症状，如面色苍白、四肢湿冷、血压下降等，应采取休克体位，即头和躯干抬高 20° - 30° 、下肢抬高 15° - 20° ，以增加回心血量，并快速建立静脉通道，补充液体。

在进行上述处理的同时，应尽快联系上级医院，安排转诊。转运过程中，要持续监测患者的生命体征，确保急救设备和药品的供应，保证患者的安全。

对于胸痛患者，及时、准确的评估和处理能为患者争取宝贵的治疗时间，提高救治成功率。乡村全科助理医师需熟练掌握这些急救措施，以应对各种胸痛情况。