在乡村全科执业助理医师的工作中，有多种情况会对处方开具有限制。

首先，对于麻醉药品的处方开具限制较为严格。麻醉药品通常用于缓解严重疼痛，但因其具有成瘾性和滥用风险，所以必须严格控制。医师必须具有相应的麻醉药品处方权才能开具，而且要根据患者的病情严格掌握剂量和使用时间。例如，对于癌症疼痛患者，虽然可以使用麻醉药品，但也要遵循阶梯用药原则，从低剂量开始，根据疼痛缓解情况逐步调整，且处方量也有明确规定，一般不能超量开具。

其次，医疗用毒性药品的处方开具也有限制。这类药品毒性剧烈，治疗剂量与中毒剂量相近，使用不当会对患者造成严重危害。医师开具医疗用毒性药品处方时，要严格按照规定剂量，每次处方剂量不得超过两日极量。并且处方要保存两年备查，以确保用药安全和可追溯性。

另外，抗菌药物的处方开具也有规范。为了避免细菌耐药性的产生，国家对抗菌药物的使用进行分级管理。乡村全科执业助理医师只能根据自己的权限开具相应级别的抗菌药物。对于特殊使用级抗菌药物，一般不能由乡村全科执业助理医师直接开具，需要经过会诊等严格程序，符合相应指征才能使用。

同时，儿童用药的处方开具也有特殊要求。儿童的生理机能尚未发育完全，用药剂量需要根据年龄、体重等精确计算。医师在开具儿童处方时，要充分考虑儿童的特点，选择合适的药物剂型和剂量，避免因用药不当对儿童的生长发育造成不良影响。

还有，处方的有效期也有限制。一般处方开具当日有效，特殊情况下需延长有效期的，由开具处方的医师注明有效期限，但最长不得超过3天。这是为了确保医师能及时根据患者病情变化调整用药方案。

综上所述，乡村全科执业助理医师在处方开具时，要严格遵守相关规定，在麻醉药品、医疗用毒性药品、抗菌药物、儿童用药以及处方有效期等方面都存在限制，以保障患者的用药安全和合理治疗。