食源性疾病是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质等致病因子所造成的疾病。它具有以下特点：

首先，食源性疾病具有爆发性。往往在短时间内出现大量症状相似的患者，这些患者通常有共同的食物暴露史。比如在一次集体聚餐后，很多人在数小时到一两天内相继出现腹痛、腹泻等症状，这可能就是因为食用了被污染的食物而导致食源性疾病的爆发。这是因为被污染的食物可能在同一时间被较多人食用，致病因子在人群中快速传播。

其次，食源性疾病具有相似性。患者往往具有相似的临床症状，大多数以胃肠道症状为主，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。这是由于致病因子进入人体后，主要影响消化系统的正常功能。不同的致病因子可能导致的具体症状略有差异，但总体上胃肠道反应较为常见。

再者，食源性疾病具有食源性。即疾病的发生与食物有密切关系。患者必定有食用某种食物的历史，并且停止食用该食物后，发病情况通常会得到控制。例如，如果是食用了被细菌污染的肉类导致的食源性疾病，当人们不再食用这种受污染的肉类后，新发病例就会逐渐减少。

另外，食源性疾病具有散发性。除了爆发性情况外，也可能呈现散发状态。这可能是由于个体食用了少量被污染的食物，或者个体的抵抗力不同，导致症状相对较轻且分散发生。

最后，食源性疾病的病原物种类繁多。包括细菌、病毒、寄生虫、有毒动植物、化学毒物等。不同的病原物引起的食源性疾病在潜伏期、症状表现、治疗方法等方面都有所不同。例如，细菌感染引起的食源性疾病潜伏期相对较短，而寄生虫感染导致的疾病潜伏期可能较长。

综上所述，了解食源性疾病的这些特点，有助于及时发现、诊断和控制食源性疾病的发生和传播。