呕血是一种较为严重的临床症状，需要及时有效的急救处理，以下是具体的急救处理措施。

在急救现场，首先要确保患者的生命体征稳定。让患者保持安静，绝对卧床休息，取平卧位并将下肢略抬高，以保证脑部血液供应。头偏向一侧，防止呕出的血液误吸入气管导致窒息，这是非常关键的一步，因为窒息可能在短时间内危及患者生命。同时，要及时清除患者口腔内的血迹，保持呼吸道通畅。

快速评估患者的病情，包括观察呕血的量、颜色、频率等。如果患者出现面色苍白、出冷汗、脉搏细速、血压下降等休克表现，应立即进行抗休克治疗。迅速建立至少两条静脉通道，快速补充液体，如生理盐水、葡萄糖溶液等，以维持有效循环血量。必要时，应及时输血，以纠正失血性休克。

密切监测患者的生命体征，如心率、血压、呼吸、体温等，每15 - 30分钟记录一次，以便及时发现病情变化并调整治疗方案。同时，要安慰患者，缓解其紧张情绪，因为过度紧张可能会加重出血。

在初步处理的同时，应尽快呼叫急救人员，将患者送往医院进行进一步的检查和治疗。在转运过程中，要保持患者的体位稳定，继续观察生命体征，并携带好患者的相关病历资料，以便医院能够快速准确地进行诊断和治疗。到达医院后，医生会根据患者的具体情况进行详细的检查，如胃镜检查等，以明确出血的原因，并采取相应的治疗措施，如药物止血、内镜下止血或手术止血等。

总之，呕血的急救处理需要争分夺秒，采取有效的措施稳定患者生命体征，并及时送往医院进行进一步治疗，以提高患者的生存率和预后质量。