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营养学主治医师考试基础知识模拟试题三

2016-05-12 11:12 医学教育网
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为方便广大营养学主治医师考生复习备考,医学教育网编辑整理了部分模拟试题供大家参考,祝大家考试顺利。

1、哪一种氨基酸,可用来形成甲状腺素(Thyroxine)及肾上腺素(Epinephrine):

(A)甘氨酸

(B)苯丙氨酸

(C)色氨酸

(D)甲硫氨酸医学教育网|搜集整理

解答:(B)

2、梅纳反应(Maillard reaction)是由于哪一种氨基酸与醣类长期受热的结果:

(A)色氨酸

(B)离氨酸

(C)白氨酸

(D)甲硫氨酸

解答:(B)

3、下列食物中,哪一种食物的消化率较高:

(A)鱼肉

(B)猪肉

(C)鸡蛋

(D)红豆

解答:(C)

4、哪一种氨基酸,可合成头发及皮肤的黑色素:

(A)组织氨酸

(B)白氨酸

(C)酸氨酸

(D)麸氨酸

解答:(C)

5、氨基酸的吸收,主要靠下列何种方式:

(A)携带者促进之被动扩散

(B)单纯扩散

(C)主动运输

(D)胞饮作用

解答:(C)

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