通过显微结构来识别不同的根及根茎类中药是一种非常有效的方法，因为每种植物的细胞组织特征都有其独特性。下面是一些常用的技术和观察点：
1. 制备切片：首先需要将药材制成横切面或纵切面的薄片，并进行染色处理，以便于在显微镜下更清晰地观察。
2. 观察表皮层：注意表皮细胞的形态、大小以及是否有毛状物等附属结构。如黄连根茎表面有明显的腺鳞和非腺毛。
3. 皮层与韧皮部特征：查看皮层宽度及细胞排列情况，例如甘草的皮层较厚且含有大量淀粉粒；同时观察韧皮纤维、石细胞群等特殊组织的存在与否及其分布特点。如白芍根茎中可见到大量的韧皮纤维。
4. 木质部结构：注意导管类型（环纹导管、螺纹导管等）、数量及排列方式，还有木纤维和木薄壁细胞的状态。比如黄芩根茎的次生木质部含有大量黄色结晶体。
5. 髓部特征：对于一些具有明显髓腔或髓射线结构的药材来说，如麦冬、地榆等，这也是重要的鉴别依据之一。
6. 特殊成分观察：使用偏振光显微镜可以更好地观察到某些药物中特有的晶体（如草酸钙针晶），或者通过化学试剂反应来检测特定物质的存在与否。例如，丹参中含有脂溶性的丹参酮类化合物，在乙醇溶液中呈红色。
7. 细胞壁加厚情况：注意细胞壁是否出现木化、角质化等变化，这些也是鉴别要点之一。如延胡索根茎中的纤维细胞壁显著增厚且木质化程度高。
8. 气孔类型与分布：对于一些具有明显气孔结构的药材来说，观察其气孔类型（如直轴式、平轴式）及其在表皮上的分布情况也是重要的鉴别依据之一。例如，白术根茎表面可见大量平轴式的气孔。

通过上述方法对药材进行详细的显微镜下观察，并结合文献资料和实际经验，可以较为准确地识别出不同种类的根及根茎类中药。