在中医理论中，针对胃炎和胃溃疡这类疾病，通常会根据患者的具体病情以及体质差异来选择合适的中药进行治疗。下面列举一些常用的能够缓解胃炎及胃溃疡症状的中药材：
1. 白术：性温味甘、苦，归脾胃经，具有健脾燥湿的功效，适用于脾胃虚弱型的胃炎或胃溃疡。
2. 陈皮：性温味辛、苦，能理气化痰、消食导滞，对于因饮食不当引起的胃痛有良好效果。
3. 黄连：大寒，味苦，入心肝胆三经，清热解毒力强，可用于治疗由湿热蕴结所致的急性或慢性浅表性胃炎。
4. 甘草：性平、味甘，归心肺脾肾四经，具有调和诸药、缓急止痛的作用，常与其他药物配伍使用以增强疗效并减轻不良反应。
5. 枳壳：性微寒、味苦酸涩，能行气宽胸、消积导滞，适合治疗因情绪压力导致的胃部不适。
6. 茯苓：平和无毒，有利水渗湿、健脾安神的功效，适用于脾胃虚弱伴有水肿的情况。
7. 柏子仁：性微温、味甘辛，能养心安神、润肠通便，对于因精神紧张引起的胃痛有一定辅助作用。
8. 丹参：活血化瘀、凉血止痛，可改善由血液循环不畅造成的胃部疼痛问题。
9. 当归：补血调经、活血止痛，对女性患者尤其有益。
10. 生姜：温中散寒、降逆止呕，适用于脾胃虚寒引起的恶心呕吐等症状。

需要注意的是，在使用上述任何一种或多种中药时，最好在专业医师指导下进行，并且要结合个人实际情况调整剂量。此外，如果症状持续不缓解或者加重，请及时就医检查并接受正规治疗。