影响中药制剂稳定性的因素主要包括处方因素和外界因素两方面。

处方因素方面，pH值对中药制剂稳定性影响显著。许多中药成分在不同pH环境下会发生化学反应，如生物碱在酸性条件下可能成盐溶解，而在碱性条件下可能析出沉淀，影响制剂稳定性。溶剂的种类和性质也很关键，不同溶剂对药物的溶解性和化学稳定性作用不同。例如，一些含挥发油的制剂，若使用水作为溶剂，挥发油易挥发损失；若选用合适的有机溶剂，能增加其稳定性。辅料的选择同样重要，某些辅料可能与主药发生相互作用。比如，硬脂酸镁是常用的润滑剂，但它可能与一些酸性药物发生反应，影响制剂的质量。

外界因素方面，温度是重要影响因素之一。温度升高会加速药物的化学反应速度，使药物降解加快。如含苷类成分的中药制剂，在高温下苷键易断裂，导致有效成分含量降低。光线也会促使药物发生氧化、分解等反应。一些含酚类、黄酮类成分的制剂，在光照下颜色会变深，药效降低。空气中的氧气会使许多中药成分氧化，如油脂类成分易发生氧化酸败。湿度对制剂稳定性影响也不容忽视，中药制剂吸潮后可能导致发霉、变质，尤其是一些含糖、蛋白质等成分的制剂，更易受湿度影响。微生物污染也是影响制剂稳定性的常见因素，微生物在适宜的条件下会大量繁殖，使制剂变质、腐败，失去药效。

综上所述，在中药制剂的研发、生产和储存过程中，必须充分考虑这些影响稳定性的因素，采取相应措施来保证制剂质量。