生产管理的关键环节对于中药士在专业工作中保障中药生产质量和效率至关重要，主要包括以下几个方面。

首先是原料采购。优质的中药材原料是生产出高质量中药产品的基础。中药士需要熟悉各类中药材的产地、采收季节、质量标准等知识。比如，道地药材往往在特定产地生长，其药效成分含量高，品质优良。像甘肃的当归、宁夏的枸杞等。在采购时，要严格把控原料的质量，进行严格的检验，包括外观、气味、含水量、有效成分含量等方面，确保符合生产要求。

其次是生产工艺控制。中药的炮制、提取、制剂等生产过程都有严格的工艺规范。炮制方法不同，中药的药性和功效也会有所差异。例如，地黄经过不同的炮制方法可分为鲜地黄、生地黄和熟地黄，其功效也从清热凉血转变为滋阴补血等。在提取和制剂过程中，要准确控制温度、时间、压力等参数，以保证有效成分的最大提取率和制剂的稳定性。

再者是质量检验。这是保证产品符合质量标准的重要手段。中药士要运用各种检验方法，如化学分析、光谱分析、色谱分析等，对生产过程中的中间产品和最终产品进行检验。检验项目包括纯度、含量、微生物限度等。只有通过严格的质量检验，才能确保产品安全有效。

另外，人员管理和设备维护也不容忽视。操作人员的专业技能和责任心直接影响生产质量，要定期对员工进行培训和考核。同时，设备的正常运行是生产顺利进行的保障，要做好设备的日常维护、保养和定期检修。

最后，生产环境管理也非常关键。中药生产需要在适宜的温度、湿度、洁净度等环境条件下进行，以防止微生物污染和交叉污染。要建立严格的环境卫生管理制度，对生产车间、仓库等场所进行定期清洁和消毒。

总之，生产管理的各个关键环节相互关联、相互影响，中药士只有全面把控这些环节，才能确保中药生产的质量和安全。