苏子在止咳平喘方面有广泛的应用，下面从中医理论依据、具体应用场景、配伍使用等方面详细阐述。

从中医理论来看，苏子味辛，性温，归肺、大肠经，具有降气化痰、止咳平喘、润肠通便的功效。它善于降肺气，消痰涎，气降痰消则咳喘自平。

在具体应用场景中，苏子可用于多种类型的咳嗽气喘。对于痰壅气逆、咳嗽气喘之证，苏子能发挥显著的止咳平喘作用。例如，临床上常见一些慢性支气管炎、支气管哮喘患者，表现为咳嗽、气喘，咯痰量多且质地较为黏稠，此时使用苏子就能起到降气化痰、平喘止咳的效果。在老年人中，由于肺气亏虚、痰浊内阻，容易出现咳嗽气喘、呼吸急促等症状，苏子同样适用。它能帮助改善肺部气机的升降，使痰液排出顺畅，从而缓解咳嗽和气喘。

在方剂配伍使用上，苏子常与其他药物搭配以增强止咳平喘的功效。经典方剂苏子降气汤，由苏子、半夏、厚朴、前胡等药物组成，主治上实下虚之喘咳证。方中苏子降气平喘、祛痰止咳为君药，与其他药物协同作用，既能降气化痰以治上实，又能温肾纳气以顾下虚。另外，三子养亲汤也是以苏子为主要药物之一，该方由白芥子、苏子、莱菔子组成，用于治疗老年人咳嗽喘逆、痰多胸痞等症状，三药相伍，各有所长，合而为用，可使气顺痰消，食积得化，咳喘自平。

此外，在食疗方面，苏子也可用于辅助止咳平喘。例如可以用苏子煮粥，对于一些症状较轻的咳嗽气喘患者，长期食用能起到一定的调理作用。同时，苏子还能润肠通便，对于咳嗽气喘伴有便秘的患者，既能止咳平喘，又能解决便秘问题，达到一举两得的效果。总之，苏子在止咳平喘方面应用广泛，无论是在临床治疗还是日常保健中都具有重要价值。