饮片切制具有多方面重要目的，主要体现在以下几个方面。

首先，便于有效成分煎出。中药材大多质地坚硬，其组织结构致密，有效成分被包裹在细胞内。通过切制将药材切成薄片、细丝等不同规格的饮片，能够增加药材与溶剂的接触面积。例如根茎类药材，切成薄片后，在煎煮过程中，溶剂可以更快地渗透到药材内部，使有效成分更容易溶解出来，从而提高了药物的利用率，保证了临床用药的效果。

其次，利于炮炙。切制后的饮片形状规则、大小均匀，为后续的炮炙操作提供了便利。无论是炒、炙、煅等哪种炮炙方法，都能使药物受热均匀、辅料附着更充分。比如蜜炙时，薄片或小段的饮片能更好地吸收蜂蜜，使药物与辅料充分融合，达到预期的炮炙目的，改变或增强药物的性能。

再者，利于调配和制剂。在中药配方调剂中，切制好的饮片便于称量和分剂量，提高了调配的准确性和效率。同时，在制备丸剂、散剂、片剂等中成药时，合适的饮片规格能够更好地满足制剂工艺的要求，保证制剂的质量稳定和均匀性。

然后，便于鉴别。切制后的饮片形态特征更加明显，不同药材的组织构造、颜色、纹理等特征更易于观察和识别，有助于中药鉴别人员准确判断药材的真伪和质量优劣，保障用药安全。

最后，利于贮存。切制后的饮片体积相对减小，质地疏松，水分容易散发，降低了霉变、虫蛀的可能性，延长了药物的贮存时间，保证了药材在一定时间内的质量稳定。总之，饮片切制是中药炮制过程中不可或缺的重要环节，对中药的应用和发展具有重要意义。