保护和发展中药可以从多个方面采取措施。

在资源保护方面，要加强对野生中药资源的保护力度。建立自然保护区，对濒危野生中药材进行原地保护，为其提供适宜的生长环境，维持生态平衡。同时，开展人工种植养殖技术研究，通过科学的种植养殖方法，提高中药材的产量和质量，减少对野生资源的依赖。例如，对于一些名贵中药材如人参、天麻等，大力推广人工种植技术，既能满足市场需求，又能保护野生资源。

在质量监管方面，完善中药质量标准体系。制定严格的中药材种植、采收、加工、炮制等环节的标准规范，确保中药质量的稳定性和可控性。加强对中药生产企业的监管，加大对制假售假等违法行为的打击力度，保障消费者用药安全。建立中药质量追溯体系，利用现代信息技术，实现从中药材种植到药品销售全过程的信息可追溯，提高中药质量的透明度。

在人才培养方面，加强中医药专业教育。在高校中优化中医药专业课程设置，注重实践教学，培养具有扎实专业知识和实践技能的中医药人才。开展中医药继续教育，为在职人员提供学习和提升的机会，不断更新知识和技能。鼓励老中医药专家带徒授业，传承中医药的经验和技术。

在科技创新方面，加大对中药研发的投入。利用现代科学技术，开展中药的药理、药效、毒理等研究，揭示中药的作用机制。开发新的中药剂型，提高中药的疗效和使用便利性。加强中药知识产权保护，鼓励企业和科研机构进行创新，推动中药产业的发展。

在文化传承方面，加强中医药文化宣传。通过多种渠道，如媒体、科普活动等，向公众普及中医药知识，提高公众对中医药的认知和认可度。挖掘和整理中医药古籍文献，传承中医药的理论和经验，弘扬中医药文化。

通过以上多方面的措施，可以有效地保护和发展中药，推动中医药事业的繁荣。