竹沥是将新鲜淡竹等竹杆经火烤灼而流出的淡黄色澄清液汁，其干馏法操作要点如下。

首先是原料的选择与处理。要选取生长3年以上的新鲜淡竹，将其砍成合适的长度，一般为30 - 50厘米，这样便于后续操作。接着把竹杆进行清洁，去除表面的杂质、泥土等，以保证竹沥的纯净度。

在干馏设备方面，要准备合适的干馏釜。干馏釜需具备良好的密封性和耐高温性能，以防止干馏过程中气体泄漏和设备损坏。可以采用传统的铁锅或专门设计的金属干馏釜。同时还要配备冷凝装置，通过冷凝管等设备将干馏产生的蒸汽冷却成液体。

干馏过程是关键环节。将处理好的竹杆放入干馏釜中，进行加热。加热要缓慢且均匀，避免局部过热导致竹杆燃烧而不是干馏。一般先以较低温度预热一段时间，使竹杆内部的水分逐渐蒸发，然后再逐步升高温度。在加热过程中，要密切观察温度变化，控制干馏温度在合适的范围，通常在200 - 350℃之间，不同的温度会影响竹沥的成分和质量。

收集竹沥时，要确保冷凝装置正常工作，使干馏产生的蒸汽能够充分冷却成液体并收集。收集的容器要干净、无菌，防止污染竹沥。收集过程中要注意观察竹沥的颜色、状态等，正常的竹沥应为淡黄色、澄清透明的液体。

最后，对收集到的竹沥进行质量检测。检测其含水量、有效成分含量等指标，确保竹沥符合相关标准和要求。同时，要对竹沥进行妥善保存，一般采用密封、冷藏的方式，以延长其保质期。

总之，竹沥干馏法操作需要严格把控各个环节，从原料选择到最终产品保存，每一步都关系到竹沥的质量和效果。